Здравствуйте, дорогие друзья и гости сайта "Рапсодия кулинарии"!

Друзья, жаркое из телятины, немного необычное и готовим его не в горшочках. Это блюдо истинное наслаждение для желудка и полезность для здоровья. Готовим жаркое быстро, почти на скорую руку, собственно на сайте подобраны рецепты быстрого приготовления.

Жаркое из телятины, фаршированное

Ингредиенты:

1 кг телятины (предпочтительно задняя нога ближе к суставу),

пряности, соль,

40 г жира,

50 г сметаны.

Для фарша:

отделенное от костей мямо,

20 г сливочного масла,

50 г шпика,

1 яйцо,

1 столовая ложка толченных орехов (по вкусу),

перец, соль.

Способ приготовления.

Телятину очистим, обмоем, нарезаем вдоль, отделяя кость, часть мяса отложим для фарша.

Остальные ломтики мяса подровнять, отбить, посыпать смесью пряностей и соли и зафаршировать.

Готовим фарш. Нарубим мелко мясо или пропустим через мясорубку, добавим взбитое яйцо, масло, толченый орех, пряности , соль, измельченный шпик и перемешаем фарш, но слегка.

Затем свернём рулетом, перевяжем нитью, закрепим зубочистками или воспользуемся специальными зажимами, смажем сметаной, уложим на противень с предварительно смазанным разогретым жиром и отправим для выпекания в духовку. Во время выпекания периодически поливаем выделяющимся соком.

При подаче на стол готовое жаркое, аккуратно нарезаем на порции и украсить маринованными яблоками, грушами, сливами.

Правда слив у меня не было, но все равно вкусно очень!