Запеченный паштет из щучьей икры "Виннипег"

Здравствуйте, дорогие друзья и гости сайта "Рапсодия кулинарии"!

Фирменный паштет из щучьей икры канадской национальной кухни, а конкретно небольшого провинциального городка Виннипег, предлагаю приготовить. Мы много знаем о ценных качествах черной и красной икры, но мало знаем или просто незаслуженно забыли о белой икре, конкретно сегодня речь идет о чрезвычайно ценной щучьей икре.

В царские времена щучья икра ценилась больше и стоила дороже, считалась деликатесом к царскому столу. Подавали щучью икру непременно в икорнице с серебряной ложечкой, ибо только серебро не мешает оценить истинный вкус икры. Можно конечно сотворить бутерброды с маслом и икрой.

Канадские кулинары создали рецепт необычайно вкусного паштета из щучьей икры, которым мы с благодарностью и воспользуемся.

Итак, нам необходимо: 200 г щучьей иикры, 200 г филе анчеусов, 1 яйцо, 1 пучек зелани петрушки и укропа, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки молотых сухарей, 2 столовые ложки маргарина, соль и перец, как во всех рецептах блюд, по вкусу.

Готовим паштет из щучьей икры.

Щучью икру промываем в холодной воде, затем обдаем кипяточком и варим 10 минут на среднем огне. Растираем икру вилочкой, добавим сырое яйцо, зелень петрушки и укропа, 1/2 порции по рецепту сухарей, измельченное филе анчеусов, вливаем лимонный сок, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Готовую смесь укладываем в форму обильно смазанную сливочным маслом или маргарином и опыленную сухарями и отправим для запекания в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем щучью икру примерно полчаса.

Вдохновения Вам, удачи, хорошего настроения и приятного аппетита!

Нравится