Сырники с морковью

Здравствуйте, дорогие друзья и гости сайта Рапсодия кулинарии!

Радостные воспоминания детские, вспомним вкус детства бабушкины сырники с морковью.

Семейные рецепты передаются женщинами рода из рук в руки, мамой дочке, внучке. Не потому, что секрет, а как кулинарный опыт, чтобы в семье творили вкусные блюда.

Сырники с морковью блюдо нежное и полезное, кроме того, морковь дает теплую красоту.

Блюдо в приготовлении требуют внимания, важный момент для качества добавление муки в состав массы. Чуть переборщили с мукой и сырники и получите жесткие.

Ингредиенты: 

1. творог (лучше жирный) – 360 г (2 пачки)
2. крупа манная – 2 столовые ложки,
3. мука – 3 столовые ложки,
4. яйцо куриное – 1 шт.,
5. морковь – 1 шт.,
6. сахар – 2 чайные ложечки,
7. соль – по вкусу (1/3 ч. л.),
8. масло сливочное – 2 столовые ложки,
9. масло подсолнечное – для жарки

 Как приготовить сырники с морковью?

Поставьте сковороду на огонь, положите сливочное масло. 

Тем временем нашинкуйте на мелкой терке морковь. 2/3 натертой моркови равномерно распределите по сковороде с маслом, готовьте по времени минут 5.

Приготовьте соус. В сметану добавьте оставшуюся морковь и сахар.

Соус получается аппетитный нежно оранжевого цвета. Массу тщательно размешайте, чтобы растворился сахар, морковь соединилась со сметаной. Дайте соусу настояться.

В морковь на сковороде добавьте пару столовых ложек воды, чтобы она получилась сочной. Как только закипит морковная масса, добавьте манную крупу, готовьте непрерывно помешивая, чтобы не образовывались манные комочки.

Готовить до набухания манки. Манка даёт сырникам нежный вкус и делает их легкими. Как только набухла манка, масса стала однородной, снять сковороду с огня и дать остыть.

Творог рекомендуется зернистой консистенции, для сырников такой творог пропустите через ситечко, чтобы получить массу однородную, мягкую, эластичную. Готовую творожную массу можно использовать сразу.

В творог добавьте сахар, яйцо и тщательно перемешайте. Добавьте под остывшую морковную массу. Масса приобретает золотистый оттенок.

Посолите по вкусу, чтобы сырники не получились пресными, чтобы раскрылся вкус блюда.

Муку добавляйте в творог понемногу, непрерывно помешивая массу, чтобы получилась плотная, но легкая консистенция. 

На разогретую сковороду с маслом аккуратно выкладывайте творожную массу ложкой, пока она не схватилась, с помощью ложки придайте овальный вид и чуть придавите, чтобы сырник получился плоским.

Жарьте сырники с морковью 3 минуты, затем переверните. 

Готовые сырники накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и дать постоять 5 минут.

Готовые сырники с морковью подайте к столу в горячем виде с морковно-сметанным соусом, для сластен посыпьте сахаром.

Вдохновения вам, удачи, хорошего настроения и приятного аппетита!