Салат "Суши по-русски"

Мы накрываем на праздники роскошные столы, с размахом. Японцы удивятся, как россияне готовят салатик, используя за основу классическое японское блюдо суши.

Салат "Суши по-русски" быстро набрал популярность, уже изобретено множество рецептов-шедевров салата на тему вариации суши, роллы.

Ингредиенты:

1. рыба красная - 300 г,
2. рис -300 г,
3. огурчик свежий - 2 шт.,
4. морковь - 2 шт.,
5. яйцо куриное - 4 шт.,
6. лук шалот (фиолетовый лук) - 1 головка,
7. васаби (зелёная горчица) - 2-3 столовые ложки,
8. зелень лука и укропчика - по пучку,
9. майонез - 4 столовые ложки

Способ приготовления

Сначала порошок васаби залейте горячей водой, помешайте, дайте остыть и соедините с майонезом.

Вместо васаби неплохо подойдет горчица. Cоус нам понадобится для промазывания слои салата "Суши по-русски".

Васаби, он же «японский хрен» он же «зеленая горчица», к столу принято подавать в виде готовой пасты или тертого корня.

Имеет вкус острый, обжигающий, как у горчица, но не обжигает язык, зато отдается в носу, быстро улетучивается не оставляя запаха.

Затем промойте хорошо рис, чтобы вода была прозрачной. Залейте водой из расчёта на 1 часть риса полторы части воды. У нас по рецепту 300 г риса, соответственно воды нужно 450 мл. Опытные хозяйки заливаю на глаз.

Поставьте варить рис на средний огонь, как только вода с рисом закипит накройте крышкой и убавьте огонь до минимума, продолжайте готовить примерно 15  минут.

Для риса приготовьте смесь из:

1. рисового или яблочного уксуса - 3 столовые ложки,
2. сахара - 1 столовая ложка и
3. соли - 0,5 чайной ложечки

Перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.

Когда вода из риса выкипит, добавьте приготовленную смесь в рис, хорошо перемешайте и продолжайте готовить до готовности. Затем снимите с плиты и дайте настояться 30 минут.

Яйца куриные и морковь отварите.

Тем временем нарежьте огурчики кубиками или соломкой.

Рыбу, используем малосоленую, нарежьте маленькими тоненькими кусочками, измельчите лук шалот.

Готовые морковь и яйца натрите на крупной тёрке, нарежьте зелень лука и укропа.

Соедините яйца, морковь и приготовленный соус васаби-майонез, эта смесь для смазывания слоёв салату "Суши по русски".

Затем формируйте салат, можно укладывать слои из половины приготовленных компонентов и потом повторить второй слой, можно уложить в один раз.

• На сервировочную тарелку уложите сначала рис, промажьте смесью васаби.
• Вторым слоем уложите рыбу, посыпьте измельчённым укропом, луком шалот.
• Затем положите слой свежих огурчиков и промажьте смесью васаби.
• Завершаете салат слоем моркови, промазываете смесью васаби.

Дайте настояться салату "Суши по-русски" в холодном месте 2-3 часа и можете подавать к столу. Перед подачей на стол можно украсить зеленью, кунжутом и чем-то по собственному желанию.

Приятного аппетита!