Сельдь в прозрачном маринаде

Я рада приветствовать Вас на страничках моего сайта.

Сельдь в прозрачном маринаде имеет необыкновенно приятный вкус, рыка приготовленная по этому рецепту, приятно удивит Вас.

Нарезаем селедку на куски

Ингредиенты:

2 соленые селедки,
2 луковицы,
1 средняя морковь,
4 лавровых листа,
1 чайная ложка душистого перца,
7 горошин черного перца,
1 стакан уксуса,
150 г сахара, 5 г имбиря или 1 палочку сушеного имбиря,
1/2 чайной ложки соли,
2 чайные ложки горчичных зерен.

Разделаем селедочку.

В начале разделаем селедочку. Моем и обсушиваем ее, кладем на разделочную доску, кухонными ножницами либо кухонным ножом отрезаем голову и хвост, надрезаем кожу вдоль спинки и

отрезаем брюшко. Очищаем от внутренностей и снимаем кожу от головы к хвосту.

Большими пальцами разделяем вдоль спинки отделяем филе от хребта. Хребет выбрасываем и специвльными щипчиками, пинцетом либо просто пальцам вынимаем мелкие косточки.

Нарезаем селедку на куски шириной примерно 2 см.

Приготовим маринад.

Готовим маринад

В кастрюлю наливаем 1 стакан уксуса, добавляем 150 г сахара и половину чайной ложки соли, ставим на огонь и доводим до кипения. Выключаем и добавляем 4 лавровых лисика, 1 чайную ложку душистого перца, 2 чайные ложки горчичных зерен и 5 г имбиря, нарезанного тонкими ломтиками либо 1 палочку сушеного имбиря. Осту жаем маринад до комнатной температуры.

лук

Тем временем нарезаем 2 луковицы кольцам, толщиной примерно 2 см, морковь нарезаем кружочками такой же толщины.

Укладываем слоями лук, селедку, морковь

Затем укладываем в банку слоями вперемешку лук, селедку, морковку. Заливаем остывшим маринадом и отправляем в холодильник на 2 дня для того, чтобы селедка пропиталась маринадом.

Через 2-3 дня подаем селедку с отварным картофелем, черным (ржаным) хлебом и сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Нравится