Салат Тбилиси

Великолепный, полюбившийся многим бодрящим, нежным, жгучий на вкусом - сытный салатик Тбилиси.

Оттенок вкусов понравится гурманам с самым изысканным вкусом, а готовим салатик просто из самых повседневных продуктов.

Ингредиенты:

  1. говядина отваренная – 250 г,
  2. фасоль красная консервированная – 1 банка,
  3. лук репчатый шалот – 1 шт.,
  4. паприка красная – 1 шт.,
  5. перчик чили – 0,5 шт.,
  6. чеснок – 2 дольки,
  7. орехи грецкие - по вкусу (это по желанию)
  8. кинза – по желанию и вкусу,
  9. перец черный молотый - по вкусу,
  10. хмели-сунели - 0,5 ч.л.
  11. масло оливковое – 2-3 столовые ложки,
  12. уксус яблочный/виноградный 6%/сок лимона - 1 ст.л.,
  13. соль - по вкусу

Отварим говядину

Филе говядины моем, опускаем в кипящую воду, снимаем пенку и готовим под крышкой на небольшом огне варим до готовности, примерно 2 часа.

Бульон можно не солить, но я предпочитаю за 5-10 минут до готовности мяса посолить из расчета на 1 литр воды 1 чайную ложечку соли.

Для кулинарии кулинары рекомендуют использовать соль только иодированную мелкого помола, для маринадов, зосолки овощей и рыбы соль без добавления йода - каменную крупного помола.

Маринуем лучок

Лук репчатый шалот шинкуем пёрышками, полукольцами (по вашему вкусу), зальём 100 мл кипячёной воды, добавим одну столовую ложку уксуса или сока лимона, через 10 минут сливаем жидкость. 

Фасоль маринованну открываем, сливаем маринад, промываем и отправляем в салатник. 

Паприку и чили нарезаем соломкой. 

Добавим говядину, паприку, лучок маринованный, чеснок продавленный через пресс, измельченные грецкие орехи, мелко нарубленную кинзу, специи (соль, перчик). Зправим салат Тбилиси оливковым маслом (растительное тоже не испортит вкуса) и для вкуса - уксус виноградный, либо яблочный, либо сок лимона. 

Перемешаем - всё, салат Тбилиси готов. Приятного аппетита!

2 Replies to “Салат Тбилиси”

  1. К своему удивлению первый раз узнаю об этом салате. Спасибо за рецепт, оценим)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

wp-puzzle.com logo