Разноцветное картофельное пюре

Разноцветное картофельное пюре можно приготовить, добавляя в него овощи и специи, которые передают свой цвет, красят пюре: свеклу, шпинат, куркуму, тыкву, морковь и прочие овощи.

Разноцветное картофельное пюре

Разноцветное картофельное пюре (Кликните по фото)

Используем украшение пюре в разные цвета для придания красоты и вкуса блюда, чтобы вызвать интерес к питанию у младшего поколения и чтобы более изящно выглядел праздничный стол, да и на каждый день тоже не так уж и хлопотно приготовление блюда. Лишь бы блюдо нравилось на вид и вкус.

Ингредиенты:

  1. картофель - 1 кг,
  2. сливки 33% - 250 мл,
  3. пюре из консервированного зеленого горошка - 1 столовая ложка или шпинат - 300 г,
  4. желтки вареные - 2 шт., куркума - 1/4 чайной ложечки или только морковь - 2 шт.,
  5. кетчуп - 1 столовая ложка или свежие помидоры - 200 г,
  6. специи и соль - по вкусу

Способ приготовления

Сварить картофель. То есть картофель помыть, очистить от кожицы и отварить до готовности. Соль добавить по вкусу минут за 5 до конца варки. Слить воду, картофель размять, добавить в пюре немного картофельного бульона и теплые сливки. Затем взбить пюре миксером.

Сливки или молоко добавляют в картофельное пюре всегда в теплом или горячем виде, чтобы пюре не приняло серый неприятный оттенок.

Пюре разделить на три части и

  1. в 1-ю часть для зеленого пюре - добавить пюре зеленого горошка. Если используете шпинат, то его хорошо промыть, порезать и тушить до мягкости, добавив 50 мл воды и 1 столовую ложку сливочного масла. Затем сделать пюре и смешать с картофельным пюре. Массу хорошо взбить.
  2. во 2-ю часть для оранжевого пюре - добавить смесь куркумы и натертые на мелкой терке  желтки. Можно использовать морковь. Хорошо помыть, порезать кружочками, отварить до мягкости и сделать пюре. Затем морковное и картофельное пюре смешать и хорошо взбить.
  3. в 3-ю часть  для красного пюре добавить кетчуп. Можно сделать помидорное пюре из свежих помидоров.  Помидоры нарезать кусочками, залить горячей водой и потушить на слабом огне минут 7. Затем помидорки в горячем виде потереть через ситечко, чтобы мякоть отделить от семян и кожицы. При получении жидкой массы немного уварить её на слабом огне до нужной консистенции. Смешать картофельное и помидорное пюре, по вкусу добавить черный молотый перчик и соль, хорошо взбить.

Можно экспериментировать с цветами пюре по наличию цветных овощей в доме и в меру своей безбрежной фантазии. Детям и гостям кулинарные фантазии нравятся это точно.

Разноцветное картофельное пюре подать на стол возможно разными способами. Например, пропустить через кондитерский мешок (шприц), сделать цветные шарики и просто ложкой выкладывать на сервировочную тарелку разноцветные волнообразные полоски и прочее.

Вдохновения Вам, удачи, хорошего настроения и приятного аппетита!

TEXT.RU - 84.45%

Related posts:

15 Replies to “Разноцветное картофельное пюре”

  1. Детям такие кулинарные фантазии понравятся однозначно, да и разнообразить праздничный стол помогут, особенно, если праздник детский.

  2. Здорово с пюре придумано, вопросов нет. Получается отличное разнообразие и по вкусу и на глаз.

  3. Моя супруга тоже мастерица по подаче рядового блюда необычно для глаза. Но вот зеленое пюре я бы не стал делать.

    • Зеленое пюре можно получить не только с добавлением зеленого горошка или шпината. Например зелень лука измельчить и чуть потолчить пюре тоже примет зеленый цвет и привычный вкус.

  4. Очень необычный рецептик! :good: Никогда даже предположить не могла, что такое возможно. 😉 Красиво смотрится, как в сказке. Спасибо, что поделились своими способами приготовления пюре. :rose: Возьму на заметку. :yes:

  5. Очень интересное предложение! Обязательно воспользуюсь им, спасибо! Ведь красиво поданное блюдо всегда вызывает аппетит, ну и гостей можно приятно удивить.

  6. Мне тоже нравится картофельное пюре в паре с другими овощами. Очень вкусным получается с тыквой. Советую. )

  7. Вот это да! идея так идея! Благодарю за интересное предложение, обязательно попробуем картофельное пюре в разной цветовой гамме.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*