Пресное тесто

Пресное тесто, в отличии от дрожжевого, можно приготовить очень быстро, что является отличны достоинством в наш стремительный век. Пресное тесто различают обыкновенное и сдобное. Из простого теста можно приготовить пищу, праздничные пироги с самыми разными начинками, булочки и пирожки. Наиболее распространенным изделием из простого теста является каравай.

Основной рецепт простого обыкновенного теста

На доску для раскатки теста или в большое блюдо насыпают горкой муку. Делают углубление в центре горки, наливают в него 1 стакан теплой воды, соль по вкусу и растительное масло. Осторожно замешивают тесто постепенно захватывая все больше муки. Тесто должно получиться не очень крутым, но и не очень мягким. Затем месить нужно до тех пор пока оно не станет однородным.

Ингредиенты для простого обыкновенного теста:

1. пшеничная мука высшего сорта - 1,5 кг,
2. растительное масло - 2 столовые ложки,
3. столовая вода - сколько может вобрать мука, соль по вкусу

Основной рецепт пресного сдобного теста

Растопить масло, добавить молоко и сливки, сметану, яйца, сахар, соль и все хорошо перемешать, затем добавить смесь муки с водой.

Ингредиенты для простого сдобного теста:

1. пшеничная мука - 350 г,
2. сливочное масло - 90 г,
3. сахар - 1 столовая ложка,
4. яйцо - 1,
5. сливки или молоко - 75 г,
6. сметана - 30 г,
7. соль - 1/2 чайной ложки,
8. сода - 1/2 чайной ложки