Пастила

Пастила - это одна из самых полезных и любимых сладостей, её обожают дети и взрослые. Полезность десерта многократно повышается, если десерт приготовлен в домашних условиях, потому что из самых свежих продуктов и без сомнительных добавок.

Готовят десерт из яблок, в пастиле они основной ингредиент и предпочтительнее используйте яблоки наши, ароматные лучше антоновку, потому что в ней много пектина.

Ингредиенты:

1. яблоки - 500 г,
2. яйцо куриное - 1 шт.,
3. сахар - 120 г,
4. сахарная пудра - по вкусу,
5. зелень - для украшения

Способ приготовления

Яблоки вымойте. Удалите сердцевину яблок, лучше используйте специальный для этой процедуры нож, разрежьте яблоки на две части. Если яблоки домашние, не импортные, то кожицу можно не счищать.

Поместите половинки яблок в форму для запекания, их нужно для мягкости подпечь.  Для ускорения процесса запекания можете использовать пакеты для запекания.

Запекайте яблоки в предварительно разогретой до 180º С духовке 20 минут. Очистите яблоки от кожицы, посыпьте сахаром из расчета 120 г (4,5 столовые ложки) сахара на 500 г яблок и сделайте пюре.

Кстати, кожицу яблок можно использовать для компота или ароматизации и улучшения вкусовых качеств чая.

В охлаждённое яблочное пюре вбейте яичный белок, он сделает пюре более пышным. 

Итак, основа для пастилы готова.  В основу для пастилы можно добавлять толчёные орешки, семечки, цельные ягоды, в общем угождайте своим вкусовым пристрастиям, давайте простор фантазии.

Перед тем как выложить массу в форму для запекания, отложите 2 столовые ложки пюре.

Основу для пастилы выложите в силиконовую форму для запекания или используйте обычную форму, покрыв её бумагой для запекания (пергаментом). Чтобы пастила равномерно просушилась слой должен быть не более 1 см.

В разогретую до 80° С духовку поместите форму с пюре на 10 часов, затем аккуратно выложите пастилу из формы, разрежьте и одну четвертинку положите на сервировочную тарелку. Смажьте слоем, отложенного ранее пюре и накройте второй половинкой основы.

Единственное, что напрягает это 10-ти часовая просушка, но бывает, что всё равно день занят дома и помимо других дел приглядываешь за пастилой.

Десерт посыпьте сахарной пудрой и украсьте, например, веточкой мяты. Домашняя, вкусная, диетическая и ароматная пастила понравится и детям, и взрослым.

Вдохновения Вам, удачи, хорошего настроения и приятного аппетита!