Котлеты "Академические"

Котлеты "Академические"
Котлеты "Академические"

Котлеты  это блюдо, ценимое всеми, особенно котлеты рубленые. Уже мало кто помнит, что котлета на самом деле - кусок зажаренного мяса с ребрышками. Забыто, что из-за лингвистического казуса - котлета стала именоваться "отбивной котлетой", а затем и просто "отбивной".  Зато вариации на тему котлет из рубленного мяса и даже блюда, вовсе не содержащие мясо, продолжают полноправно именоваться котлетами.

Котлеты "Академические"

Для приготовления котлет нам понадобится 220 к свиной вырезки, по 60 г твердого сыра и сливочного масла, 1 яйцо, панировочные сухари, зелень, перчик черный молотый и соль.

Итак, готовим котлеты "Академические". Нарезаем свиную вырезку толщиной в 1 см. Отбиваем каждый кусочек мяса, слегка солим и перчим их. На каждую отбивную положим небольшой брусочек сыра и сливочного масла, примерно граммов по 30.

Затем отбивные сворачиваем в рулетик и закрепляем зубочисткой. Слегка взбиваем яйцо и обмакиваем в него все рулетики, а затем обваляем в панировочных сухарях. Обжариваем во фритюре или в духовке.

Готовое блюдо украсим зеленью и подаем к столу в горячем виде.

Рецепт

Рекомендованные статьи

8 комментариев

  1. Я бы предпочла такие котлетки в духовке запечь, потому как во фритюре сомневаюсь: внутри масло и еще и в масле жарить…

  2. здравствуйте, Тамара. зачарована вашим блюдом.сначала рассматривала долго картинку, никак не могла понять — какие же это котлеты. потом прчиатала — рулетики! захотелось попробовать.

    1. Да, Фиалочка молчаливая, я специально до рецепта чуть историю котлетного названия написала, чтобы знали юные хозяюшки, да и хозяйки со стажем, которые жили не только котлетными интересами имели информацию о слове и значении котлета.

  3. Выглядит очень аппетитно, надо будет на вкус попробовать. Спасибо за оригинальный рецепт.

    1. Оксана, я надеюсь, что вкус блюда Вас приятно порадует. Приятного аппетита.

  4. Вот что оказывается котлетами называется, надо приготовить настоящих котлет, тем более что выглядят они очень аппетитно

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

wp-puzzle.com logo