Кекс кофейный

Готовим невероятно вкусный,  ароматный, восхитительный, рассыпчатый кекс  кофейный. 

Для приготовления теста ингредиенты те же, что и в кексах, которые пекли раньше: 350 г муки, 250 г сливочного масла, 250 г сахарной пудры, 5 яиц, 100 г изюма, 3 столовые ложки кофе.

Так же, растереть масло с сахаром добела, продолжая растирать массу добавим по одному 3 желтка, 2 яйца, вливаем  100 мл кофе, приготовленного на воде, охлажденного и процеженного.

Затем перемешиваем массу и всыпаем муку. Изюм обдаем горячей водой и на пару минут оставим в этой воде, откинем на ситечко, обсушим и обсыпаем немного мукой и добавим его в тесто.

Тесто перемешаем и вводим взбитые белки, массу быстренько перемешиваем и выкладываем в формочки для кексов или в одну большую форму для выпекания, смазанные размягченным сливочным маслом.

Формочки прямо на масло можно пропылить чуть мукой.  Отправим нашу выпечку в духовку, заранее разогретую до 180 градусов и при этой же температуре выпекаются кексы кофейные по времени до 1 часа.