Говядина «Нижегородская»

Говядина "Нижегородская" относится к разряду блюд праздничного меню, очень вкусное, нежное, сочетает в себе вкусы и ароматы вполне доступных и повседневных продуктов, а также не замысловатое в приготовлении.

Ингредиенты:

1. говядина (мякоть) - 1 кг.
2. майонез - 100 г,
3. чесночный сок - 30 г,
4. сыр - 500 г,
5.  грибы солене или маринованные - 200 г;

для маринада:

1. вода - 3 столовые ложки,
2. уксус 6 %-ый - 3 столовые ложки,
3. зелень петрушки (измельченная) - 100 г,
4. зелень укропа (измельченная) - 100 г,
5. зелень сельдерея (измельченная - 50 г,
6. соль - 1 столовая ложка,
7. сахар - 1 чайная ложечка.

Способ приготовления.

Говядину нарезаем на 10 порционных кусочков по 100 г, отбиваем и положим в приготовленный маринад. Посуду с маринадом и мясом накроем крышкой диаметром меньше размера посуды с маринованным мясом и чуть надавим для того, чтобы мясо лучше пропиталось и поставим в холодное место на ночь.

Маринованное мясо очистим от зелени, уложим в кастрюлю и зальем до половины мяса водой. Варим 15 минут, затем откинем на дуршлаг, дадим воде стечь полностью. Само мясо промакнем полотенцем либо салфеткой.

Каждый кусочек мяса смажем майонезом, польем чесночным соком и уложим на противень. Затем положим на каждый кусочек мяса кусочек сыра и грибочки.

Установим противень с мясом в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем примерно 20 минут.

Говядина "Нижегородская" - блюдо самодостаточное, но можно подавать его с гарниром, со свежими овощами или салатом.