Блинчики

Блины необычные по вкусу и цвету, но очень вкусные и полезные.  Помните как мы готовили обычное картофельное пюре, но разных цветов и вкусов? Тот же принцип используем в приготовлении блинов и в итоге получим блины салатного цвета. Я бы сказала блины весенние.

Ингредиенты:

1. мука - 1 стакан,
2. молоко - 1,5 стакана,
3. сметана - 2/3 стакана,
4. яйцо - 1 шт.,
5. капуста брокколи - 450 г,
6. сыр (лучше с голубой плесенью) - 200 г,
7. лук зеленый - небольшой пучок,
8. шпинат замороженный - 50 г,
9. чеснок - 1 зубчик,
10. масло сливочное - 2 столовые ложки,
11. масло растительное - для жарки,
12. соль, перец черный молотый - по своему вкусу

Способ приготовления

Сначала отварить  капусту, обдать её кипятком, добавить соль и поварить минут 5. Вытащить брокколи шумовкой из воды, дать остыть, стечь воде и измельчить ножом или используя блендер.

Сыр нарезать кубиками и соединить с измельченной капустой брокколи.

Готовим тесто для блинчиков. Шпинат поместить в ситечко и опустить в кипящую воду на 20 секунд, потом опустить в холодную воду на несколько секунд, обсушить.

В чаше смешать все сыпучие продукты (муку, соль, перчик черный молотый), затем добавить яичко, шпинат,  размягченное сливочное масло, молочко и хорошо перемешать до получения однородной массы. Взбивать конечно эффективнее используя блендер.

Блинчики зеленые жаривать с двух сторон на сковороде, смазанной маслом. Затем блинчики начинить приготовленной начинкой из смеси капусты и сыра, закрутить рулетиками, уложить на смазанную маслом форму для запекания, накрыть крышкой и отправить в предварительно разогретую до 190 градусов С духовку. Запекать весенние блинчики примерно 15 минут.

Тем временем приготовить сметанный соус. Чеснок очистить и мелко порезать. Лучек вымыть, обсушить и тоже измельчить. Нарезанные чеснок и зелень положить в сметану, добавить по своему вкусу специи и хорошо перемешать.

Весенние блинчики с сметанным соусом готовы, блюдо принято подавать на стол в теплом/горячем виде, но когда остынут все также хороши. Приятного аппетита!