Бифштекс с овощами по-восточному

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта "Рапсодия кулинарии"!

На страничке сайта сегодня блюдо дня бифштекс с овощами по-восточному, блюдо имеет великолепный вкус, овощи приготовлены при минимальной тепловой обработке, придают мясу нежный и тонкий вкус и сохранено максимум витаминов.

Бифштекс с овощами по-восточному

Бифштекс с овощами по-восточному

Ингредиенты:

- говядина - 800 г,

- перец зеленый - 2 шт.,

- ростки бобов - 100 г,

Как получить ростки бобов?

Да очень просто. Замочим бобы на сутки в воде комнатной температуры для набухания. Затем пересыпаем их в марлю и поставим в эмалированную посуду с крышкой и оставим прорастать при комнатной температуре. Марлю необходимо смачивать водой ежедневно и дня через 4 появятся обильные ростки, длиной до 5 см, готовые к употреблению, конечно промыв и отжав от влаги предварительно.

Ростки бобовых богаты калием, фосфором, витаминами и протеином.

- бамия – 100 г,

- дайкон (подвид редьки, продается на овощных рынках) - 1 шт.

Бамия или же другое его название окра, гомбо, «дамские пальчики»  для большинства это экзотическое  растение.  Внешне похожа бамия на перец, но имеет грани, по вкусу напоминает  баклажаны, но гораздо нежнее и придает ощущение клейкости. Растение содержит много витаминов и биологически  активных веществ, белков, углеводов , растворимых минеральных соединений. Плоды бамии используют в кулинарии, но только молодые, еще недозрелые, а  замороженная готовится быстрее. В России бамию можно купить в супермаркете и на рынке.

Бамия и дайкон
Бамия и дайкон

- натуральный жир или растительное масло.

Способ приготовления.

Готовим овощи.

Зеленый перец рубим кубиками, бамию моем и протираем бумажными салфетками (сушим). Ростки бобов заливаем на несколько минут в холодной воде и хорошо обсушим.

Готовим мясо.

Из говядины удалим пленку и сухожилия, затем вырежем нужное количество бифштексов, толщиной около 3 см.

Каждый кусочек мяса с двух сторон отбиваем, солим и перчим .  Поджарим бифштексы на большом огне с обеих сторон.

На этой же сковороде в соке из под мяса жарим овощи:

перец - 2 минуты,

бамию - 3 минуты,

ростки бобов - 1 минуту.

При жарке овощи помешиваем и при необходимости добавляем масло.

Готовим соус.

Натираем дайкон и перцец.

В индивидуальные чашки или пиалы нальем японский соевый соус (сею) по 2 столовые ложки и по немногу даси,

Даси - это японский бульон, основа для многих блюд. В современном мире даже в самой Японии натуральный даси встречается крайне редко. Заменяют его  концентратом даси, в виде порошка или жидкости. Продается в супермаркетах.

добавить тертый дайкон и ломтики лимона.

Бифштекс с офощами по-восточному для нас необычное блюдо, так как используются непривычные овощи, но в приготовлении тоже прост.  Чуть подсуетиться и любознательность в плане что это такое и с чем это едят будет удовлетворена.

Вдохновения Вам, удачи, хорошего настроения и приятного аппетита!

Нравится

Related posts:

16 Replies to “Бифштекс с овощами по-восточному”

  1. Все овощи ели, кроме бамии. В супермаркете видела его. Из Вашей статьи узнала о свойствах бамии. Теперь попробуем и его.

  2. Все, что с овощами, настраивает меня на хорошее настроение, так что данный бифштекс- не исключение.

    • Тогда, Наталья, приятного аппетита и хорошего настроения!

    • Наталья, поменяла каптчу, в комментариях пожалуйста подскажите как она работает. Спасибо за совет.

    • Мясо это да, его большинство предпочитает. Александр, каптчу поменяла, спасибо за подсказку.

  3. Никогда такие овощи не использовала, заинтересовал рецепт, попробую обязательно, возможно новинка понравится. Спасибо, Тамара, за рецепт и подробный экскурс об овощах. :bye:

  4. А я вот бамию даже не встречала, наверное у нас она не продается, но думаю и без неё вкусно будет, спасибо

    • Людмила, Вы просто не обращали внимания, в замороженном виде сейчас в супермаркетах есть все.

  5. Бамия и дайкон. Про эти овощи узнала впервые. Даже не видела их раньше. Захотелось попробовать, что же это такое.

    • Анна, просто не обращали внимания, а на рынке или замороженные в супермаркете они есть.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*